Madrid es famoso por sus patatas bravas, su bocata de calamares y sus churros con chocolate. Esto es así. Pero seamos sinceros, una hamburguesa, el gran emblema de la gastronomía norteamericana, es lo que más nos apetece cuando decidimos abandonarnos a nuestras bajas pasiones, cuando estamos cansados de luchar, cuando mandamos la dieta a paseo o cuando tenemos una resaca de las que hacen afición.
Así que, ya puestos a “hacer el mal”, por lo menos, vamos a hacerlo bien. Ahí van los mejores sitios de Madrid donde meterte entre pecho y espalda una HAM-BUR-GUE-SA-CA.
FIVE GUYS
(Gran Vía 44)
Cuenta la leyenda que el mismísimo Barack Obama llamó a Five Guys para pedir que le llevaran una hamburguesa al despacho oval y éstos le dijeron (ni cortos, ni perezosos) que no servían a domicilio. Al final, el que fuera presidente de EEUU tuvo que mover su presidencial trasero, llevarlo hasta el dichoso establecimiento y hacer cola como todo hijo de vecino. Este hecho le ha dado fama mundial a la hamburguesería y la apertura de la sucursal en Madrid ha levantado bastante revuelo.
Y una vez probada la experiencia Five Guys puedo decir que te sientes como si estuvieras en la Gran Manzana. El garito es súper americano, los camareros se saludan entre sí chocando el antebrazo como si jugaran en la NBA, y puedes recargar el refresco las veces que quieras (aunque lo suyo es que te tomes una Budweiser). Pero a lo que vamos: la hamburguesa está muy buena, sin dejar de ser fast food (no es una hamburguesa gourmet con ternera de buey masajeado al sol), pero sigue siendo una hamburguesaca de esas que te hacen esbozar una sonrisa mientras la grasaza te chorrea por la comisura de los labios, lo que la hace merecedora de un puesto en el Olimpo de las hamburguesas de Madrid.
Un consejo, pide de postre el batido de caramelo salado con beicon. ¡¿Caramelo salado y beicon en un batido?! Hazme caso, me lo agradecerás. Como diría John Travolta en Pulp Fiction: “No sé si vale cinco dólares pero es una auténtica delicia”
HOME BURGER
(Espíritu Santo, 12)
Un clásico de Madrid que se mantiene año tras año sin hacer mucho ruido. Y siempre es una buena elección. Un sitio de lo más confortable, de estilo americano años 50, con sofás forrados de cuero gastado, lámparas de luz tenue, ambiente relajado y una hamburguesa con una carne espectacular. Si en Tinder has encontrado una chica que se define como “amante de las hamburguesas”, la Home Burger será el sitio ideal para una primera cita con ella. Un sitio con clase donde degustar una hamburguesa a gusto, sin prisas, sin agobios, y entre bocado y bocado puedes hasta mantener una conversación agradable. Espero que no se te escape y disfrutes de ella, me refiero a la hamburguesa…
ALFREDO’S BARBACOA
(Juan Hurtado de Mendoza, 11)
Desde el primer momento que pisé Madrid (reinaba Alfonso XIII…) todo el mundo me hablaba de la hamburguesa de Alfredo’s. Y cuando por fin la probé, pensé que tenía su fama bien justificada. No me extraña que para muchos sea la mejor hamburguesa de Madrid, está riquísima. Además el sitio tiene su encanto, con toda la parafernalia de los indios nativos, la América del sur, las Harleys… Y dicen (yo aún no lo he visto) que si tienes suerte puedes conocer al auténtico Alfredo, que viste como un cowboy con sombrero y que pasa entre las mesas preguntando qué tal y esas cosas. Si vives en Madrid, y no has probado esta hamburguesa, no tienes perdón y te desafío a un duelo al sol, vaquero.
GOIKO GRILL
(Conde de Peñalver, 41)
De un tiempo a esta parte, los madrileños (y adoptados en Madrid) que disfrutamos del placer de una buena hamburguesa a menudo, estamos de suerte. Las sucursales de Goiko Grill han ido surgiendo en cada barrio de la capital como dientes de león en el campo, y sus hamburguesas son capaces de estimular tus papilas gustativas cualquier día de la semana. Te recomiendo que pruebes la Kevin Bacon (adivina, adivinanza: ¿cuál es el ingrediente estrella?) o la M-30 (con queso de cabra y cebolla caramelizada). Aunque los fieles de Goiko estamos de luto ya que han quitado de la carta la hamburguesa Elvis (que llevaba plátano dorado, beicon y mantequilla de cacahuete) que era un auténtico manjar de Dioses. Guardemos un minuto de silencio por las hamburguesas que ya no están entre nosotros.
BURNOUT
(Fuencarral, 148)
El sitio perfecto para sorprender a tus amigos nerds. Devorar una hamburguesa tremenda rodeado de posters de la trilogía de Star Wars (la antigua, la buena) es posible en Burnout. La decoración es protagonista y llama la atención con frontales de los míticos pinballs, robots, neones y arte pop. Aunque a simple vista el local engaña (porque parece muy pequeño) tiene una planta inferior muy acogedora y también muy freak. Y a lo que vamos, la hamburguesa está realmente muy rica, recomiendo la Savoy por su trenzado de beicon y si te va el rollo mexicano, la Chimole está espectacular. Frikismo bonito y hamburguesaca rica. ¿Se puede pedir más?
FOODTRUCK
(Calle San Lucas, 11)
Con sólo dos años de existencia, el Foodtruck se ha abierto paso a través del boca-oído (porque el boca-a-boca es otra cosa, ¡guarros!) en el competitivo mundo de las hamburguesas en Madrid. Y se ha abierto paso por dos razones: el sabor de su carne (obviamente) y por el aspecto de las hamburguesas, porque tienen un aspecto colosal, titánico, hercúleo, lo que viene siendo una auténtica barbaridad. Según si quieres 250/500/750 gramos de carne, la hamburguesa tendrá uno, dos o tres pisos. Un espectáculo visual. Si ya acompañas la hamburguesa con una Broklyn Lager, y de postre una tarta de chocolate con cerveza Guinness, pues ya te vas rodando a casa donde podrás hibernar durante decenios sin pasar ni pizca de hambre.
NEW YORK BURGUER
(Paseo de la Castellana, 89)
Si tu credo es “Amarás la hamburguesa por encima de todas las cosas”, entonces esta es tu catedral. Un templo pagano en el que se rinde culto a la mejor carne. Yo no he elegido esta hamburguesa sino que ha sido ella la que me ha elegido a mí. No exagero, es darle un mordisco a una New York Burguer y llegar al nirvana, sentir que el mundo está en equilibrio y que todo es lo que tiene que ser. Resumiendo, y volviendo al planeta Tierra, esta es para mí la mejor hamburguesa de Madrid. Mi favorita. PD: Te aconsejo que reserves porque suele estar petado. También puedes encargarlo por teléfono e ir después a recoger tu pedido. Haz lo que tengas que hacer, pero no la dejes escapar.
CAFETERÍA HD
(Guzmán El Bueno, 67)
En este mundo en el todo parece una copia de otra cosa, La Cafetería HD es lo mejor de lo mejor del rollo hamburguesíl matritense, por su personalidad genuina e inigualable. El local tiene un aire retro a la par que castizo que me encanta, parece sacado de un episodio de Cuéntame. Sale por la tele cada dos por tres. Por ejemplo, fue el sitio elegido por Jordi Évole para grabar la entrevista a Pedro Sánchez. Y como no podía ser de otra forma, la hamburguesa también tiene mucha personalidad, lo que la hace diferente es el pan con semilla de amapola y un crujiente de beicon del que estoy profundamente enamorado.
¡Ah! Y lo de que se llame HD no es porque te sirvan las hamburguesas en Alta Definición, simplemente son las iniciales de Hermanos Díez (los socios fundadores).
Al punto, muy hecha o sanguinolenta como una película de Tarantino. No te cortes. Ponle bien de ketchup y dale un buen mordisco a tu hamburguesa favorita. Sin remordimientos. La vida es demasiado corta para estar quitando espinas o apartando guisantes.
Buen provecho.
Así que, ya puestos a “hacer el mal”, por lo menos, vamos a hacerlo bien. Ahí van los mejores sitios de Madrid donde meterte entre pecho y espalda una HAM-BUR-GUE-SA-CA.
FIVE GUYS
(Gran Vía 44)
Cuenta la leyenda que el mismísimo Barack Obama llamó a Five Guys para pedir que le llevaran una hamburguesa al despacho oval y éstos le dijeron (ni cortos, ni perezosos) que no servían a domicilio. Al final, el que fuera presidente de EEUU tuvo que mover su presidencial trasero, llevarlo hasta el dichoso establecimiento y hacer cola como todo hijo de vecino. Este hecho le ha dado fama mundial a la hamburguesería y la apertura de la sucursal en Madrid ha levantado bastante revuelo.
Y una vez probada la experiencia Five Guys puedo decir que te sientes como si estuvieras en la Gran Manzana. El garito es súper americano, los camareros se saludan entre sí chocando el antebrazo como si jugaran en la NBA, y puedes recargar el refresco las veces que quieras (aunque lo suyo es que te tomes una Budweiser). Pero a lo que vamos: la hamburguesa está muy buena, sin dejar de ser fast food (no es una hamburguesa gourmet con ternera de buey masajeado al sol), pero sigue siendo una hamburguesaca de esas que te hacen esbozar una sonrisa mientras la grasaza te chorrea por la comisura de los labios, lo que la hace merecedora de un puesto en el Olimpo de las hamburguesas de Madrid.
Un consejo, pide de postre el batido de caramelo salado con beicon. ¡¿Caramelo salado y beicon en un batido?! Hazme caso, me lo agradecerás. Como diría John Travolta en Pulp Fiction: “No sé si vale cinco dólares pero es una auténtica delicia”
HOME BURGER
(Espíritu Santo, 12)
Un clásico de Madrid que se mantiene año tras año sin hacer mucho ruido. Y siempre es una buena elección. Un sitio de lo más confortable, de estilo americano años 50, con sofás forrados de cuero gastado, lámparas de luz tenue, ambiente relajado y una hamburguesa con una carne espectacular. Si en Tinder has encontrado una chica que se define como “amante de las hamburguesas”, la Home Burger será el sitio ideal para una primera cita con ella. Un sitio con clase donde degustar una hamburguesa a gusto, sin prisas, sin agobios, y entre bocado y bocado puedes hasta mantener una conversación agradable. Espero que no se te escape y disfrutes de ella, me refiero a la hamburguesa…
ALFREDO’S BARBACOA
(Juan Hurtado de Mendoza, 11)
Desde el primer momento que pisé Madrid (reinaba Alfonso XIII…) todo el mundo me hablaba de la hamburguesa de Alfredo’s. Y cuando por fin la probé, pensé que tenía su fama bien justificada. No me extraña que para muchos sea la mejor hamburguesa de Madrid, está riquísima. Además el sitio tiene su encanto, con toda la parafernalia de los indios nativos, la América del sur, las Harleys… Y dicen (yo aún no lo he visto) que si tienes suerte puedes conocer al auténtico Alfredo, que viste como un cowboy con sombrero y que pasa entre las mesas preguntando qué tal y esas cosas. Si vives en Madrid, y no has probado esta hamburguesa, no tienes perdón y te desafío a un duelo al sol, vaquero.
GOIKO GRILL
(Conde de Peñalver, 41)
De un tiempo a esta parte, los madrileños (y adoptados en Madrid) que disfrutamos del placer de una buena hamburguesa a menudo, estamos de suerte. Las sucursales de Goiko Grill han ido surgiendo en cada barrio de la capital como dientes de león en el campo, y sus hamburguesas son capaces de estimular tus papilas gustativas cualquier día de la semana. Te recomiendo que pruebes la Kevin Bacon (adivina, adivinanza: ¿cuál es el ingrediente estrella?) o la M-30 (con queso de cabra y cebolla caramelizada). Aunque los fieles de Goiko estamos de luto ya que han quitado de la carta la hamburguesa Elvis (que llevaba plátano dorado, beicon y mantequilla de cacahuete) que era un auténtico manjar de Dioses. Guardemos un minuto de silencio por las hamburguesas que ya no están entre nosotros.
BURNOUT
(Fuencarral, 148)
El sitio perfecto para sorprender a tus amigos nerds. Devorar una hamburguesa tremenda rodeado de posters de la trilogía de Star Wars (la antigua, la buena) es posible en Burnout. La decoración es protagonista y llama la atención con frontales de los míticos pinballs, robots, neones y arte pop. Aunque a simple vista el local engaña (porque parece muy pequeño) tiene una planta inferior muy acogedora y también muy freak. Y a lo que vamos, la hamburguesa está realmente muy rica, recomiendo la Savoy por su trenzado de beicon y si te va el rollo mexicano, la Chimole está espectacular. Frikismo bonito y hamburguesaca rica. ¿Se puede pedir más?
FOODTRUCK
(Calle San Lucas, 11)
Con sólo dos años de existencia, el Foodtruck se ha abierto paso a través del boca-oído (porque el boca-a-boca es otra cosa, ¡guarros!) en el competitivo mundo de las hamburguesas en Madrid. Y se ha abierto paso por dos razones: el sabor de su carne (obviamente) y por el aspecto de las hamburguesas, porque tienen un aspecto colosal, titánico, hercúleo, lo que viene siendo una auténtica barbaridad. Según si quieres 250/500/750 gramos de carne, la hamburguesa tendrá uno, dos o tres pisos. Un espectáculo visual. Si ya acompañas la hamburguesa con una Broklyn Lager, y de postre una tarta de chocolate con cerveza Guinness, pues ya te vas rodando a casa donde podrás hibernar durante decenios sin pasar ni pizca de hambre.
NEW YORK BURGUER
(Paseo de la Castellana, 89)
Si tu credo es “Amarás la hamburguesa por encima de todas las cosas”, entonces esta es tu catedral. Un templo pagano en el que se rinde culto a la mejor carne. Yo no he elegido esta hamburguesa sino que ha sido ella la que me ha elegido a mí. No exagero, es darle un mordisco a una New York Burguer y llegar al nirvana, sentir que el mundo está en equilibrio y que todo es lo que tiene que ser. Resumiendo, y volviendo al planeta Tierra, esta es para mí la mejor hamburguesa de Madrid. Mi favorita. PD: Te aconsejo que reserves porque suele estar petado. También puedes encargarlo por teléfono e ir después a recoger tu pedido. Haz lo que tengas que hacer, pero no la dejes escapar.
CAFETERÍA HD
(Guzmán El Bueno, 67)
En este mundo en el todo parece una copia de otra cosa, La Cafetería HD es lo mejor de lo mejor del rollo hamburguesíl matritense, por su personalidad genuina e inigualable. El local tiene un aire retro a la par que castizo que me encanta, parece sacado de un episodio de Cuéntame. Sale por la tele cada dos por tres. Por ejemplo, fue el sitio elegido por Jordi Évole para grabar la entrevista a Pedro Sánchez. Y como no podía ser de otra forma, la hamburguesa también tiene mucha personalidad, lo que la hace diferente es el pan con semilla de amapola y un crujiente de beicon del que estoy profundamente enamorado.
¡Ah! Y lo de que se llame HD no es porque te sirvan las hamburguesas en Alta Definición, simplemente son las iniciales de Hermanos Díez (los socios fundadores).
Al punto, muy hecha o sanguinolenta como una película de Tarantino. No te cortes. Ponle bien de ketchup y dale un buen mordisco a tu hamburguesa favorita. Sin remordimientos. La vida es demasiado corta para estar quitando espinas o apartando guisantes.
Buen provecho.
